Выбор спиртовых дрожжей

Общеизвестно, что качество самогона непосредственно зависит от используемых дрожжей. Ещё в недалёком прошлом продавались лишь сухие или прессованные пекарские дрожжи, которые использовали все. А в настоящее время спектр этих изделий значительно расширился, появилась возможность выбирать дрожжи для самогона, например, спиртовые. Специальные штаммы имеют немало значимых преимуществ. К ним относятся следующие:

  • Более короткое время брожения. Брага будет готова к перегонке спустя 3-6 дней (а не 7-12).
  • Увеличение стойкости. Спиртовые дрожжи умирают, когда концентрация алкоголя в браге составляет 17-18%. Данный индикатор намного выше, чем у других видов дрожжей, поэтому объём полученного самогона, при других идентичных условиях, будет выше.
  • Минимум вредных примесей в составе. В результате долгого брожения пекарских дрожжей в браге накапливаются такие примеси, как: ацетон, сивушные масла, альдегиды и прочие. В связи с этим, необходима будет очистка самогона углём или иными методами. При использовании спиртовых дрожжей эта проблема не такая острая. То есть, сокращаются трудозатраты.
  • Без пены. Поэтому для приготовления бражки нет надобности в пеногасителе.

В Украине вы можете заказать спиртовые дрожи с доставкой в интерне-магазине http://www.homebrewery.com.ua/shop/distilling/spirit-yeast. Здесь товары предлагаются по доступным ценам.

Также вы должны придерживаться следующих рекомендаций для спиртовых дрожжей:

  • Поддерживайте температуру брожения в пределах 22-28 C. Для этого сусло можно нагреть с помощью обычного аквариумного нагревателя. Контейнер должен быть в тёмной комнате, защищённой от солнечного света.
  • Запечатайте бутылку специальным уплотнением или перчаткой с отверстием в одном пальце, чтобы углекислый газ выходил.
  • Для самогона вам понадобится родниковая или бутилированная вода - без хлора. Также не допускается использование водопроводной и кипяченой воды.
  • Рекомендуется ежедневно смешивать брагу.
  • После того, как дрожжи растворятся, их надо будет налить в бродильную ёмкость и лишь потом добавить основное сусло.


Дата публикации: 2020-04-30